每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”那么冬至為何吃餃子呢？

  據(jù)說這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

  張仲景是南陽涅陽人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)。”

  東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。

  他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。張仲景心里非常難受。于是，他研制了一個可以御寒的食療方子，便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。

  人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”后，渾身暖和，血液通暢，兩耳變暖，抵御了傷寒，治好了凍耳。

  后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

  原來冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。